民以食为天, 农为邦之本。农业的肇兴, 奠定了农耕文明在世界文明史上长达7000年的主导地位, 对世界各地文明的形成具有重要作用。中国自古为农耕之国, 农耕文明是中华文明的重要组成部分。本书以制度变迁与技术变革为视角, 介绍了中国古代农业发展的基本概况, 涵盖农业起源与文明萌芽、重农思想与农耕社会、农学肇兴与近代转型等内容。同时, 访谈组遍访当前农史研究的诸多重要学者, 如王思明、萧正洪、樊志民、曹幸穗、曹树基、刘兴林、王建革、吴滔、倪根金等, 介绍当前农史的治学思路、研究方法, 以及对未来学术发展方向的